Le Gevrey-chambertin est l'un des rare vin de bourgogne dont je ne suis pas fan. De manière générale, je trouve qu'il envoie trop. J'ai donc eu l'occasion d'en boire une boutanche pas plus tard qu'hier (ma femme l'avait choisis dans la cave). Je n'étais pas des plus enthousiaste mais bon, on va pas cracher dedans non plus.
A l'ouverture, le nez est très marqué fruit rouge. Après l'avoir laisser reposer dans mon verre un petit moment, il se transforme vraiment pour tourner sur de la fève de cacao torréfiée. C'est franchement très agréable. En bouche, le fruit rouge légèrement confit domine toujours à l'attaque en bouche pour se terminer sur cette note cacao très marquée. La bonne surprise vient surtout de la souplesse de l'ensemble. Il est bien présent mais sans arracher la bouche comme certains peuvent le faire.
Il a vraiment bien accompagné notre apéro pâté de lapin sur pain vigneron et plateau de fromage.
Prochaine descente dans ta cave, on s'occupera des bouteilles qui restent !
Hum (21/04/2008)
Ca a quel gout le "fruit rouge confit"?
L'evidence (21/04/2008)
bah le gout de fruit confit mais rouge.
Hum (21/04/2008)
et ca se fume, non?
Pas contrariant (21/04/2008)
Si tu veux.
Féedulogis contente (22/04/2008)
tes appréciations sont exposées de façon différente de celle de Grolive, mais il y a beaucoup de recherche et on sent l'envie de bien faire. j'ai un peu de mal à m'imaginer le goût du fruit rouge confit, il faudra que j'essaie ce vin une fois pour voir! et , tu confirmes bien que ça le fait avec du pâté de lapin ??
